TRAJANJE
2024. – veljača 2025.
LOKACIJA
Vela Luka, otok Korčula
NOSITELJ
Institut MIRO
FINANCIRANJE
Ministarstvo regionalnog razvoja i fondova EU
O projektu
Konkretno, kroz niz radionica u prostorima Doma za starije Vela Luka i terenskih posjeta otočnim OPG-ovima, korisnici Doma i lokalni proizvođači stekli su izravan uvid jedni u druge: proizvođači u to kakve namirnice i usluge institucija treba, a korisnici i osoblje Doma u ono što im otok može ponuditi. Projekt se pritom proširio i na korisnike Doma za odrasle osobe Blato, čime se potvrdila primjenjivost pristupa izvan jedne institucije.
Uloga Instituta MIRO bila je uspostaviti praksu i izgraditi okvir — format aktivnosti, mrežu partnera, operativne odnose — na kojima lokalni akteri mogu dalje graditi. Taj know-how prenesen je Udruzi Alviza iz Vele Luke, koja je kao ključni partner sudjelovala u svim fazama projekta i sada raspolaže iskustvom i kontaktima za samostalnu provedbu ovakvih inicijativa. Model je zamišljen upravo tako: Institut uspostavlja strukturu i metodologiju, a lokalna organizacija je preuzima i može je dalje razvijati — bilo kroz vlastite aktivnosti, bilo kroz prijave na natječaje općine, županije ili LAG-a 5.
Širi kontekst
Agr Eco Care nastao je iz višegodišnjeg istraživačkog rada Instituta MIRO na otoku Korčuli. U seriji komentara o razvoju lokalnih prehrambenih sustava analizirali smo zašto je stabilna institucionalna potražnja — domovi za starije, škole, vrtići — logičnije polazište od turizma (Komentar I), ekonomsku logiku ulaganja u proizvodnju nasuprot apartmanizaciji (Komentar II), te mapirali aktere i predložili koordinacijski mehanizam (Komentar III). Agr Eco Care bio je prilika da te nalaze testiramo na terenu — da vidimo što je dostupno, tko je spreman surađivati, i koji su konkretni preduvjeti za razvoj lokalnog opskrbnog lanca.
Što je projekt radio
Mapiranje lokalne ponude
Identifikacija OPG-ova na otoku Korčuli koji su spremni i sposobni surađivati s institucijama: što proizvode, u kojim količinama, u kojim razdobljima godine, i kakve usluge mogu pružiti (radionice, degustacije, posjeti).
Povezivanje s institucionalnom potražnjom
Upoznavanje korisnika i osoblja domova za starije i odrasle osobe s konkretnim lokalnim proizvođačima kroz zajedničke aktivnosti — radionice pripreme hrane, posjete gospodarstvima i uljari.
Organizacija terapeutskih, kreativnih i edukativnih radionica za korisnike Doma za starije Vela Luka i Doma za odrasle osobe Blato: glazba, ples, terapeutsko disanje i tradicijska priprema hrane.
Izgradnja institucionalne podloge
Uspostavljanje okvira — formata aktivnosti, mreže kontakata, operativnih odnosa — koji lokalna organizacija (Udruga Alviza) može preuzeti i nastaviti razvijati bez stalnog MIRO-vog angažmana.
Aktivnosti i provedba
Projekt se provodio kroz dva kruga aktivnosti: radionice u prostorima Doma za starije Vela Luka i terenski posjeti otočnim OPG-ovima. Svaka aktivnost imala je dvostruku funkciju: neposrednu korist za korisnike (terapeutsku, edukativnu, socijalnu) i dugoročnu izgradnju odnosa između proizvođača i institucija. U drugi krug aktivnosti uključili su se i korisnici Doma za odrasle osobe Blato.
6. prosinca 2024.
„Pjesme naše mladosti" — pilot glazbena radionica
Vesela pretpraznična radionica predvođena glazbenom pedagoginjom i izvođačicom Milicom Hudulin. Korisnici su se prisjetili poznatih, ponekad zaboravljenih stihova i melodija. Suorganizacija s Udrugom Alviza. Dom za starije, Ulica 3 1, Vela Luka, 10:00.
18. prosinca 2024.
Radionica plesa
Dinamična pilot radionica jednostavnih plesnih pokreta uz glazbu, vođena iskusnom plesnom voditeljicom Ludmilom Jung. Radionicu uvela predsjednica Udruge Alviza, Marinka Franulović. Dom za starije, 9:00.
27. prosinca 2024.
Posjet OPG-u Mala Kapja
Posjet seoskom domaćinstvu Franka Tulića. U blagdanskom raspoloženju, korisnici su uz zajednički ručak upoznali rad obiteljskog domaćinstva.
30. prosinca 2024.
Posjet OPG-u Teta Jera (Protić)
Sanja Protić i kćer Josipa ugostili su korisnike Doma u Blatu. Na stolu: žrnovski makaruni, citrusni sokovi, lumblija i drugi lokalni proizvodi iz vlastite proizvodnje.
8. – 9. siječnja 2025.
Terapeutsko disanje
Vježbe terapijskog disanja s Dijanom Cetinić iz udruge Veseli i zdravi bili. Dvije sesije u Domu za starije, 9:00.
8. i 17. siječnja 2025.
Posjet OPG-u Rumarinka
Dva posjeta OPG-u vlasnice Marinke Franulović (ujedno predsjednice Udruge Alviza), u 10:00.
20. siječnja 2025.
Posjet OPG-u Zlokić
Posjet uljari i OPG-u Jadrana Zlokića u Veloj Luci. Prva privatna uljara u Hrvatskoj (osnovana 1995.), s maslinikom od 12,5 ha i 3.500 stabala autohtone sorte lastovke. Korisnici su posjetili i muzej maslinarstva i uljarstva.
Siječanj – veljača 2025.
Radionice s OPG Grbin u Domu: pršurate, pogače, arancini
Leonida Grbin iz OPG-a Grbin vodila je niz radionica u novoopremljenoj čajnoj kuhinji Doma: tradicionalne pršurate („po starinski"), pogače i arancine. Recepti korisnika — posebno korisnica — spojeni s proizvodima lokalnog OPG-a. U radionicama arancina sudjelovali su i korisnici Doma za odrasle osobe Blato s asistenticom.
Veljača 2025.
Kreme od nevena i gospine trave
Radionica pretvaranja lokalno dostupnih ljekovitih biljaka u koristan proizvod. Ponovno uz goste iz Doma za odrasle osobe Blato. Otočanima lako dostupni sastojci pretočeni u blagotvoran proizvod.
Zašto dom za starije kao polazište?
Izbor Doma za starije Vela Luka kao prvog partnera projekta nije bio slučajan. Domovi za starije na otocima predstavljaju najstabilniju institucionalnu potražnju za hranom: fiksni broj korisnika, tri obroka dnevno, dvanaest mjeseci u godini. Ta stabilnost čini ih idealnim polazištem za razvoj lokalnog opskrbnog lanca jer omogućuje proizvođačima ono što im turizam ne može ponuditi — predvidivu, cjelogodišnju potražnju.
Dom za starije Vela Luka, osnovan 1988. pod okriljem Dubrovačko-neretvanske županije, opslužuje 72 korisnika. Za taj kapacitet procijenjena godišnja potreba iznosi oko 13.000–15.000 jaja i između 5.000 i 8.000 kg sezonskog povrća — količine koje tri do pet postojećih OPG-ova na području Vela Luke mogu pokriti, pod uvjetom da unaprijed znaju kakva je potražnja i da imaju ugovor.
Agr Eco Care je izgradio upravo te preduvjete: korisnici su upoznali lokalne proizvođače, vidjeli i kušali kvalitetu lokalne proizvodnje, a proizvođači su stekli uvid u institucionalnu potražnju. Projekt se pritom proširio i na Dom za odrasle osobe Blato – čiji su korisnici sudjelovali u radionicama izrade arancina i krema od ljekovitog bilja – čime je potvrđena mogućnost repliciranja modela izvan jedne institucije.
OPG-ova i domaćinstava uključeno
Doma (Vela Luka + Blato)
Radionica i terenskih posjeta
Organizacije partnera
Partneri i suradnici
Institucionalni partneri
Dom za starije Vela Luka
Ustanova socijalne skrbi pod okriljem DNŽ. Primarni partner projekta, domaćin radionica i ključno čvorište institucionalne potražnje za hranom na otoku. 72 korisnika.
Dom za odrasle osobe Blato
Korisnici i asistentica u organiziranom stanovanju pridružili su se radionicama u drugom krugu — izrada arancina, krema od ljekovitog bilja — čime je projekt proširen na susjednu otočnu zajednicu.
Udruga Alviza
Mreža žena poduzetnica iz Vele Luke. Suorganizator radionica i logistička podrška. Predsjednica Marinka Franulović bila je ključna poveznica između institucija i proizvođača. Alviza preuzima nastavak rada nakon završetka projekta.
Otočni OPG-ovi i domaćinstva
OPG Grbin · Luška kredenca
Vela Luka. Obiteljsko gospodarstvo (od 2012.) koje se bavi uzgojem, preradom i prodajom domaćih proizvoda na tradicionalni način: maslinovo ulje, arancine, limuncine, mandulat, sušene smokve, džemovi, likeri, sapuni, kreme. Nositelj oznake Hrvatski otočni proizvod. Vodila radionice pršurata, pogača i arancina.
OPG Protić · Teta Jera
Blato. Sanja Protić vodi degustacije i radionice gastronomije otoka Korčule. Proizvodi: maslinovo ulje, džemovi, sokovi, tradicionalna tjestenina (žrnovski makaruni) i lumblija sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla. Njezina tjestenina koristi se i u hotelima u Dubrovniku i Splitu — godišnja proizvodnja preko 600 kg ručno rađene tjestenine.
Seosko domaćinstvo Mala Kapja
Franko Tulić, vlasnik. Korisnici Doma upoznali rad domaćinstva kroz zajednički ručak.
OPG Rumarinka
Marinka Franulović, vlasnica i ujedno predsjednica Udruge Alviza. Posjet OPG-u u sklopu terenskih aktivnosti projekta.
Uljara Zlokić · Velouje
Vela Luka. Prva privatna uljara u Hrvatskoj, osnovana 1995. Maslinik od 12,5 ha s 3.500 stabala autohtone sorte lastovke. Proizvodnja na 650 m² s kombinacijom tradicionalne i suvremene tehnologije. Višestruko nagrađivano ekstra djevičansko maslinovo ulje (brend Velouje) prisutno u vrhunskim restoranima. Uz uljaru djeluje muzej maslinarstva i uljarstva.
Stručni voditelji radionica
Dijana Cetinić (terapeutsko disanje), Milica Hudulin (glazba i sjećanje), Lydmila Jung (ples).